夏の暑さに負けない！免疫力アップスムージー｜料理家ナースこうよしの健康スムージーレシピ【4】

2014/08/01

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。

この夏にオススメのスムージーをご紹介する本シリーズ。今回は、夏バテ知らずでいつも元気なナースでいられるように、免疫力のアップが期待できるスムージーをご紹介します。

グリーンスムージーでありながら、抹茶シェイクのように飲みやすくて栄養満点！

自宅にある緑茶を使って作れるので、とてもお手軽です。ぜひお試しください。

第4回『夏の暑さに負けない！免疫力アップスムージー』

調理時間(目安)

約5分

材料(1人分)

小松菜：3枚

アボカド：1/2個

はちみつ：大さじ2

緑茶(抹茶でもOK)：小さじ1と1/2

白ごま：大さじ1

豆乳：3/4カップ(150cc)

小松菜は、アクが少なくスムージーに使いやすい野菜といわれています。栄養価も高く、ビタミンAとビタミンCが豊富に含まれているのが特長です。また、βカロテンも体内でビタミンAへと変化します。ビタミンAは、活性酸素を抑えて生活習慣病を予防する、皮膚や粘膜を強化して風邪を引きづらくするなど、免疫力を高めてくれます。また、ビタミンCは鉄分の吸収を良くしてくれます。

アボカドは栄養素が豊富な野菜です。中でもビタミンEは、毛細血管の血流を促し、血管を丈夫にするため、血行を良くしてくれます。日頃の重労働や力仕事のため、肩こりに悩まされている方も、血流の改善により症状の緩和が期待できます。

緑茶にはカテキンが豊富です。カテキンは、抗菌、抗酸化、抗がんなど、さまざまな作用を持ちます。近頃は特に、胆汁酸の排出を促進し、脂肪を燃焼しやすくして、体脂肪の蓄積を予防する作用が注目されています。この作用を打ち出した特定機能食品も出ていますね。

ごまにはセサミンが含まれています。セサミンの抗酸化物質は肝臓まで到達し、肝機能を強化するという作用を持ちます。みなさんもご存知のように、肝臓には代謝機能や解毒機能があるので、肝臓が正常に働くことは免疫機能全般にとって非常に重要です。また、ごまのビタミンB1は疲労回復に、ビタミンB2は疲れ目などに効果的です。

豆乳からは体を構成する良質なたんぱく質を摂取できます。また、豆乳のイソフラボンには女性ホルモンと似た作用があるため、更年期障害の軽減、骨粗鬆症予防にも効果的です。さらに、大豆レシチンは腸内でコリンとなり、脳内で情報伝達物質のアセチルコリンへと変化します。仕事中、常に優先順位を考ねばならず、脳内をクリアに保ちたいナースにとっては、ありがたい栄養素です。