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2013年08月04日

タウリンで夏場も元気!たこ玉&たこ玉丼 | 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ集【5】

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしこと荒井希枝です。

 

夏場は暑さでバテてしまいがち。でも、体力勝負の看護師はバテてはいられません。

そこで今回は、夏が旬のたこを使ったスタミナレシピを紹介します。

 

たこには、タウリンが豊富に含まれています。タウリンと言えば、栄養ドリンクにも入っているものですね。タウリンは生体内において重要な働きをする分子で、身体や細胞を正常にする作用(ホメオスタシス)を持っています。例えば・・・

 

●胆汁酸の分泌を促進→血中コレステロール値が低下

●インスリンの分泌を促進→糖尿病予防

●ノルアドレナリンの分泌を抑制→血圧の上昇を防止(高血圧予防)

 

タウリンは他にも様々なホメオスタシスを有しており、健康・元気を保つのに非常に役立つ栄養素です。

 

たこは低脂肪でヘルシー! 蒸したこを使えば10分もかからず、しつこくなくボリューム満点のおかずができます。

たこを使ったタウリンたっぷりのスタミナレシピで、夏バテ知らず・元気いっぱい!

 

 

第5回『タウリンで元気に!たこ玉&たこ玉丼』

【看護roo!】看護師専用Webマガジン ステキナース研究所 | 豚ヒレ肉のオーロラソース炒め |  料理家ナース・荒井希枝が送る ナースごようたしレシピ集【5】

 

たこは低脂肪でヘルシーなため、しつこくなくてボリューム満点!フライパンひとつですぐにできあがります。たこ焼きのようでたこ焼きではなく、どこか懐かしいB級グルメ的なレシピです。

 

材料(2人分)

蒸したこ(ゆでたこ)・・・150g

片栗粉・・・大さじ1

卵・・・3個

サラダ油・・・小さじ1程度

小ネギ・・・お好みで(たっぷりかけるとおいしいです)

ソース(お好きなソース)・・・小さじ2程度

マヨネーズ・・・小さじ2程度

きざみのり・・・お好みで

七味唐辛子・・・お好みで

 

作り方

①下準備

たこを2センチ程度に切り、片栗粉をまぶします。

卵は割ってほぐしておきます。小ネギは小口切りです。

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②たこを焼く

フライパンにサラダ油を入れ、たこを中火で表面がカリカリになるまで焼きます。

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=ここがポイント!=

たこはカリッとした食感のほうがおいしいので、表面をカリカリに焼いてください。

 

③卵を入れる

たこが焼けたら、火を強火にしてとき卵を入れ、大きく混ぜます。30~40秒ぐらいで半熟になったら、火を止めましょう。

すぐに固まってしまうので、写真の状態ぐらいの柔らかさがベストです。

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=ここがポイント!=

フライパンの余熱でも卵が固まってしまうので、熱し過ぎないのが重要です!

 

④盛り付ける

お皿に盛り付けて、ソース、マヨネーズをかけ、お好みで小口切りにした小ネギを乗せます。

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⑤アレンジ(たこ玉丼)

たこ玉は、おかずの一品にしても良いですし、手っ取り早く丼にしてもおいしいです。

丼にご飯をよそい、その上にたこ玉を乗せて、ソース、マヨネーズをかけ、小ネギを散らせば完成です。お好みできざみのりや七味唐辛子をかければ、さらにおいしさがアップします。

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次回は、ノンオイルでさっぱりしあげる、「豆腐と餃子の皮のラザニア」をご紹介します。

もちろん簡単に作れるので明日からでも使える役立つレシピですよ。お楽しみに!

 


【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい~野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」

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コメント一覧(41)

41匿名2015年02月01日 14時20分

へえー。

40匿名2014年09月24日 23時02分

タウリンってタコに含まれてたんだ。ヘルシーなのも知らなかった。

39匿名2014年05月02日 15時02分

たこ焼き丼みたい!

38匿名2014年05月02日 14時58分

作ってみよう

37匿名2014年05月02日 14時55分

どうやったらこんなレシピが考えられるんだろう

36匿名2014年05月02日 14時53分

うわっ、美味しそう

35ゆこ2013年12月11日 21時24分

おいしそ

34匿名2013年10月15日 06時51分

簡単そう

33匿名2013年09月21日 01時12分

タコ美味しそう~!作ってみます

32匿名2013年08月25日 12時56分

美味しそう、作って食べたい。

31匿名2013年08月21日 00時23分

夏バテに効きそう!

30匿名2013年08月20日 20時58分

だれか作って。

29匿名2013年08月16日 21時50分

簡単なたこ焼き、お好み焼きって感じ

28匿名2013年08月15日 21時03分

私にもできるかも

27アップルティ2013年08月14日 21時54分

ちゃちゃっと作れそうですね〓

26匿名2013年08月11日 17時54分

タコ焼き、食感だけでいいので、固めのこんにゃくとか入れてた。
安あがりめあてで。

25匿名2013年08月11日 17時50分

タコってたいして栄養ないんだと今まで勝手に誤解してました。

24匿名2013年08月11日 17時48分

ダウリン摂取したくなりました

23匿名2013年08月11日 17時44分

牡蠣も高いけど、、

22匿名2013年08月11日 17時42分

タコも高いし

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