タウリンで夏場も元気！たこ玉＆たこ玉丼 | 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ集【5】
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしこと荒井希枝です。
夏場は暑さでバテてしまいがち。でも、体力勝負の看護師はバテてはいられません。
そこで今回は、夏が旬のたこを使ったスタミナレシピを紹介します。
たこには、タウリンが豊富に含まれています。タウリンと言えば、栄養ドリンクにも入っているものですね。タウリンは生体内において重要な働きをする分子で、身体や細胞を正常にする作用（ホメオスタシス）を持っています。例えば・・・
●胆汁酸の分泌を促進→血中コレステロール値が低下
●ノルアドレナリンの分泌を抑制→血圧の上昇を防止（高血圧予防）
タウリンは他にも様々なホメオスタシスを有しており、健康・元気を保つのに非常に役立つ栄養素です。
たこは低脂肪でヘルシー！ 蒸したこを使えば10分もかからず、しつこくなくボリューム満点のおかずができます。
たこを使ったタウリンたっぷりのスタミナレシピで、夏バテ知らず・元気いっぱい！
第5回『タウリンで元気に！たこ玉＆たこ玉丼』
たこは低脂肪でヘルシーなため、しつこくなくてボリューム満点！フライパンひとつですぐにできあがります。たこ焼きのようでたこ焼きではなく、どこか懐かしいB級グルメ的なレシピです。
材料（2人分）
蒸したこ（ゆでたこ）・・・150ｇ
片栗粉・・・大さじ1
卵・・・3個
サラダ油・・・小さじ1程度
小ネギ・・・お好みで（たっぷりかけるとおいしいです）
ソース（お好きなソース)・・・小さじ2程度
マヨネーズ・・・小さじ2程度
きざみのり・・・お好みで
七味唐辛子・・・お好みで
作り方
①下準備
たこを2センチ程度に切り、片栗粉をまぶします。
卵は割ってほぐしておきます。小ネギは小口切りです。
②たこを焼く
フライパンにサラダ油を入れ、たこを中火で表面がカリカリになるまで焼きます。
＝ここがポイント！＝
たこはカリッとした食感のほうがおいしいので、表面をカリカリに焼いてください。
③卵を入れる
たこが焼けたら、火を強火にしてとき卵を入れ、大きく混ぜます。30～40秒ぐらいで半熟になったら、火を止めましょう。
すぐに固まってしまうので、写真の状態ぐらいの柔らかさがベストです。
＝ここがポイント！＝
フライパンの余熱でも卵が固まってしまうので、熱し過ぎないのが重要です！
④盛り付ける
お皿に盛り付けて、ソース、マヨネーズをかけ、お好みで小口切りにした小ネギを乗せます。
⑤アレンジ（たこ玉丼）
たこ玉は、おかずの一品にしても良いですし、手っ取り早く丼にしてもおいしいです。
丼にご飯をよそい、その上にたこ玉を乗せて、ソース、マヨネーズをかけ、小ネギを散らせば完成です。お好みできざみのりや七味唐辛子をかければ、さらにおいしさがアップします。
次回は、ノンオイルでさっぱりしあげる、「豆腐と餃子の皮のラザニア」をご紹介します。
もちろん簡単に作れるので明日からでも使える役立つレシピですよ。お楽しみに！
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
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