漬けて焼くだけ！ 豚バラ丼 ｜ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【19】

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。

今回は、お肉好きの方必見！ 豚バラ肉でがっつり系のスタミナどんぶりをご紹介します。

豚肉は、ビタミンB1がとても豊富です。

ビタミンB1は糖質の代謝に使われ、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。重労働で疲労がたまり、肌荒れが気になるナースにとっては必要な栄養素といえます。特にインスタント食品が多い方は、ビタミンB1が不足しがちになりますので、ぜひ豚肉料理を作ってくださいね。

第19回 『漬けて焼くだけ！ 豚バラ丼』

材料(2人分)

豚バラ肉(ブロック)：250ｇ

※500ｇブロックの1/2本程度

玉ねぎ：1個

小葱：お好みで適量

ご飯：2膳分

■漬けだれの材料

しょうゆ：大さじ3

酒：大さじ3

はちみつ：大さじ3

にんにく：1かけ(チューブタイプのものなら2㎝程度)

鷹の爪：1本分程度

作り方

(1)材料を切り、漬けだれに漬ける

玉ねぎは皮をむき、縦に半分に切って、5㎜程度の厚さにスライスします。

豚肉は、1㎝の厚さに切ります。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りです。

小葱はお好みで小口切りに切っておきます。

漬けだれの材料をビニール袋に入れて、そこに豚肉、玉ねぎを入れます。

そのまま30分～2時間程度漬けておきます。

＝ここがポイント！＝

玉ねぎや酒、はちみつの作用により、漬け時間が長いほど豚肉が柔らかくなります。

1時間以上漬けておくのが理想的です。

(2)肉と玉ねぎを焼く

漬けだれに漬けた肉と玉ねぎを、フライパンで焼きます。

肉がこのように焼けてきたら、残った漬けだれもフライパンに入れてさらに焼きます。

(3)盛り付ける

どんぶりにご飯をよそい、その上に玉ねぎを乗せて、豚肉を並べます。

お好みで小葱を散らしたら、できあがり！

豚バラ肉を漬けだれに漬けておけば、あとは焼くだけ。実にお手軽です。

甘辛だれが後を引く味なので、おかわり用にたくさん作ることをおすすめします。

我が家では、家族が疲れ気味で食欲がないときでも、この豚バラ丼を作るとあっというまに食べ切ってしまいます。

元気なお子さんにも、働き盛りの旦那様にも良いかもしれません。

普段はヘルシーを心がけているけど、たまにはスタミナをつけて元気になりたい！

そんなときにはぜひ作ってみてください。

次回は、「すし酢で簡単！ 鶏の照り焼き」をご紹介します。

お楽しみに!!

【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」