すし酢で簡単！ かつおのカルパッチョ｜料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ集【3】

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエの荒井希枝です。

忙しいナースは、お料理も手際よくパッパッと作りたいと思います。

でも「時短」というと、つい肉料理がメインになりがちですよね？

そこで今回は、魚をメインにした色鮮やかな一品をご紹介します！ 野菜もとれる上に、あっという間にできますので、ぜひお試しください！

第3回 『すし酢で簡単！ かつおのカルパッチョ』

私はおいしそうなかつおを見つけると、あり合わせの野菜を使ってこの一品を作ります。

かつおは、魚の中でも特にビタミンB群、D群、ミネラルが豊富なので、高血圧、動脈硬化などの生活習慣病予防にも役立ちます。

味付けも面倒な計量はなし。すし酢は味のバランスが良いのでそこに少しのレモン汁かお酢を加えるだけです。

材料（2人分）

かつお…1/2さく（100g～120g程度）

サニーレタス（レタス）…3枚

プチトマト…3個

ピーマンまたはパプリカ…1/2個

オリーブオイル…大さじ1/2

＜漬けだれ＞

ニンニク（ガーリックパウダーでもOK）…1かけ

塩…2つまみ※

すし酢…大さじ1

レモン汁（酢でもOK）…小さじ1

※ 1つまみは、親指、人差し指、中指の3本の指で塩をつまむことです。1つまみで約1gです。

作り方 

①かつおを漬けだれに漬ける

ボールに、スライスしたニンニクと漬けだれの材料を入れて混ぜます。そこに、かつおを5mm程度にスライスして入れて、調味料と軽く混ぜ合わせてください。

◎ここがポイント！

魚は味がしみ込みやすいので、最初に漬けておけば漬け時間なし！

②野菜を切る

プチトマトは半分に切り、パプリカは縦にスライスしてください。サニーレタスは食べやすい大きさに切りましょう。

野菜は、家にある野菜なら何でも良いです。玉ねぎのスライスやオリーブの実を入れてもおいしいですね。

③できあがり！

お皿に野菜とかつおを盛り付けて、上からオリーブオイルを回しながらかければ、彩鮮やかなかつおのカルパッチョのできあがり！

◎ここがポイント！

できあがる頃には、かつおに味がしみ込んでちょうど良い感じに！

ほぼ材料を切るだけで完成する、とっても簡単なかつおのカルパッチョ。

内緒にしていれば、こんなにすぐにできる料理とは思われないでしょう。

おいしそうなかつおを見つけたら、どうぞお試しください。

次回は、「豚ヒレ肉のオーロラソース炒め」をご紹介します。

ヘルシーな豚ヒレを使い、お弁当にもピッタリなレシピです。お楽しみに！！

【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」