2022/03/15 のクイズ
◆栄養の問題◆以下の中で、ω（オメガ）9脂肪酸はどれでしょうか？
- 1. リノール酸
- 2. α-リノレン酸
- 3. EPA
- 4. オレイン酸
挑戦者10702人 正解率56%
正解は4です。オレイン酸は、ω（オメガ）9脂肪酸に分類されます。脂肪酸は、脂質の主な構成要素です。ヒトにとって活動のエネルギー源となったり、ビタミンA、D、Eなどの脂溶性ビタミンの吸収を促進したりします。
脂肪酸は、大きく「飽和脂肪酸」「一価不飽和脂肪酸」「多価不飽和脂肪酸」「トランス脂肪酸」の4つに分けられます。このうち、ω（オメガ）9脂肪酸は一価不飽和脂肪酸に分類されます。
なお、脂肪酸はアレルギーなどの炎症反応の制御や血糖反応の改善、インスリン分泌を改善するといった報告がされています。
- 1. リノール酸
- 不正解
- 2. α-リノレン酸
- 不正解
- 3. EPA
- 不正解
- 4. オレイン酸
- 正解
引用参考文献など
1）鈴木宏昌ほか．青木和惠ほか監．経腸栄養リスクマネジメント．アボット ジャパン株式会社．（2021年11月閲覧）
2）長竹貴広ほか．オメガ3，オメガ6，オメガ9脂肪酸の代謝による新たな免疫・アレルギー・炎症の制御機構食用油を使い分けてより健康に．化学と生物，2019，日本農芸化学会．（2021年11月閲覧）
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