すぐ作れる！梅と大葉としらすの冷製パスタ | 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ集【8】

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。

今回は、暑い夏にもさっぱり食べられる、さわやかな冷製パスタをご紹介します。

わが家では夏場、食欲がなくなりがちなときにしばしば登場する一品です。

梅に含まれるクエン酸は、疲労の原因となる乳酸の生成を抑制します。そのため、疲労の回復や、肩こり・筋肉痛の予防・改善が期待できます。

また、大葉の香りのもとであるペリルアルデヒドという成分は、嗅覚神経を刺激し胃液の分泌を促すため、食欲増進と健胃の作用があるとされています。食欲不振になりがちな夏場にぴったりですね。

今回も面倒な味付けは一切なし！ 材料を混ぜるだけで味が整ってしまうという手軽さなので、ぜひお試しください。

第8回 『梅と大葉としらすの冷製パスタ』

材料（2人分）

パスタ（スパゲティ）・・・200ｇ

梅干し（大きめのもの）・・・3個

大葉（青しそ）・・・10枚

しらす干し・・・大さじ2（10ｇ程度）

オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

①パスタをゆで、材料を切る

パスタを既定の時間だけゆでます。

その間に材料を切ります。大葉は芯の部分が固いので、写真のように包丁で切り取り、葉の部分を千切りにしていきます。

梅干しは、種を取って包丁で細かくたたきます。

材料を準備してしまえば、この料理はほぼできあがりも同然です。

②パスタと梅、大葉を混ぜ合わせる。

パスタが茹であがったら、ざるにあけて流水でよく冷やします。麺が冷たくなったら、よく水切りをします。

水切りした麺をボールに移し、オリーブオイル、梅、大葉を入れて混ぜ合わせます。

＝ここがポイント！＝

良く混ぜ合わせることで、味にむらがなくなり、美味しくなります。

③盛り付け

②のパスタをお皿に盛りつけて、しらす干しをたっぷり乗せれば完成です！

しらす干しを乗せることで、カルシウム、たんぱく質も摂れて栄養価がアップします。

それぞれの材料に味や香味があるので、素材の味が楽しめる一品です。

暑くて食欲のないときに、手軽に作れるさっぱりした冷製パスタ。

ぜひ一度試してみてくださいね。

次回は、「すぐできる！ お手軽小鉢料理3品」をご紹介します。

お楽しみに！！

【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」