看護大学辞めたい、休みたいと思っていますが、なかなか決断できません

自傷行為や希死念慮があるようで、心も体もつらい状態だと思います。
この状態だと、何かを決めたりするのはなかなか大変だと思います。
まずは、何かを決める前に心と体が休めるようになると良いと思います。
大学ということなので、小中学校でいうところの保健室である保健センターが設置されていると思うので、そこに行って気持ちの辛さなどを相談してみるもの一つの手だと思います。
ネットだけでなく対面できる相談窓口を活用してみると救われることがあるかもしれません。

あと、私も実習苦手&大嫌いでした。カンファレンスも看護過程も苦手でした。実習のさまざまな場面はできる人との差をペーパーテストの点数以上に実感しやすい場かもしれません。
ただ、実習の出来不出来がそのまま看護師に直結するかというと、そうでもない例もしばしばあるので、実習が苦手だから看護師向いてないというところまでは飛躍しなくても大丈夫だと思います。

人より時間かかってもいいじゃないですか？
休学して少し休んでまた復学したりもできると思うので、、
資格自体は取られて保健師目指したり、学校の保健室で働いたり色んな選択肢があると思うので、できれば取られることをおすすめします。
今は体調整えてくださいね。

看護師はあくまで職業の一つです。
より良く生きる為に自分を高めて人に貢献するのであって、人に貢献するために自分を犠牲にするものではありません。
他の方のコメントと匿名さんの考えている通りに自分ができる事、幸せになる事をさがして生活を建て直す事をオススメします。
そんなに辛くなるまでよく頑張ってしまいましたね。
お金や生活や学歴は心配に思うかもしれませんが、匿名に相応しい生き方を見つけた時に後からついてくると思います。
まずは心と身体の健康から取り戻してください。
お疲れ様です。