第109回 午前16問

解答・解説

1.　食材は細かく刻む。

食材を細かく刻むと、口腔内で食物がまとまらず、咽頭に残留しやすいため、誤嚥しやすい。

2.　水分の摂取を促す。

水分は誤嚥しやすい（気管に入りやすい）ため、とろみをつけるとよい。

3.　粘りの強い食品を選ぶ。

粘りの強い食品は、口腔内や咽頭にはりつき、誤嚥しやすい。

4.　頸部を前屈した体位をとる。

誤嚥防止のために、頸部は拳1個入るくらいの前屈にするとよい。

食事時の体位は、頸部を前屈すると咽頭から気管に角度がつき、誤嚥をしにくくなる。