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2014年05月02日

こどもの日SP★お子さんと作るおかず&お菓子 |料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしこと荒井希枝です。

 

もうすぐこどもの日ということで、お子さんと一緒に作れる手軽で楽しいレシピをご紹介します。

 

甘味のある春キャベツを使った「キャベツとひき肉のミルフィーユ」と、思い立ったらすぐに作れる「バナナとレーズンのソフトクッキー」。どちらもビニール袋1枚で下ごしらえができる、お手軽な一品です。

 

子どもの日SP 『キャベツとひき肉のミルフィーユ』&『バナナとレーズンのソフトクッキー』

 

【1品目】

キャベツとひき肉のミルフィーユ

 

【2品目】

バナナとレーズンのソフトクッキー

 

 

【1品目】キャベツとひき肉のミルフィーユ

下ごしらえは、材料を切ってビニール袋で混ぜるだけ! その後、レンジで10分加熱すればOKです。

 

丸くかわいらしいミルフィーユは、作っていて楽しいレシピ。ボリューム感の割にひき肉はわずか100gなので、とてもヘルシーです。春キャベツが美味しい季節ですので、ぜひたくさん召し上がってください。

 

 

調理時間(目安)

約20分

 

材料(3~4人分)

キャベツの葉:4~5枚

ひき肉(豚または合い挽き):100g

玉ねぎ(中):3/4個

卵:1個

小麦粉:大さじ1

塩:ひとつまみ

ナツメグやオールスパイス:少量(なくても可)

 

<ソースの材料>(※なくても可)

玉ねぎ:1/4個

ビーフシチューの素:1かけら

水:150cc

エリンギ:1パック

 

作り方

(1)玉ねぎを切る

玉ねぎの3/4をみじん切りにして、残りの1/4をスライスします。スライスしたものは、ソースに使います。

 

 

(2)ひき肉だねを作る

(1)のみじん切りした玉ねぎ、ひき肉、卵、小麦粉、塩、ナツメグ(またはほかのスパイス)をビニール袋に入れます。

 

 

ビニール袋の口をしばり、全体をよく混ぜ合わせます。小さいお子さんでも混ぜるのをお手伝いできますので、一緒に楽しく作れますね。

 

(3)ミルフィーユを作る

キャベツの葉を4、5枚用意します。写真のように、茎の方を切ると葉がはがれやすいです。葉を洗い、芯が太い場合は少し削いで薄くします。

 

 

ある程度深さのあるどんぶりにキャベツを敷き、(2)で作ったひき肉だねを重ねます。

 

 

この上に、キャベツを敷いてひき肉だねを重ねて……を繰り返していきます。

 

=ここがポイント!=

もしキャベツが切れてしまっても、あまり気にせずに敷いていって大丈夫です。キャベツの葉がどんぶりよりも小さい場合は、複数の葉を重ねてからひき肉を入れるようにしましょう。

 

 

写真は、キャベツを4枚重ねたところです。外にはみ出したキャベツを軽く内側に折ります。

 

 

=ここがポイント=

キャベツは多少はみ出していても、気にしないでOKです。加熱する際にしんなりとして、自然と形づきます。

 

ラップをせずに、500Wレンジで10分加熱します。

 

(4)ソースを作る

キャベツのミルフィーユを加熱している間に、ソースを作ります。

 

エリンギを半分の長さに切り、スライスします。(1)でスライスした玉ねぎ1/4を、鍋で軽く炒めます。焦げやすい鍋の場合は、少量の油を使用してください。

 

 

玉ねぎが色づいたらエリンギを軽く炒め、水とビーフシチューの素を入れて煮ます。

 

 

(5)できあがり!

レンジの加熱が終わる頃に、ソースもちょうどよくできあがります。

 

 

写真はレンジ加熱後のどんぶりです。キャベツがはみ出ている場合は、内側に折り込んでください。加熱したどんぶりに大きめのお皿を乗せ、やけどしないように注意をしながら、どんぶりが上になるようにひっくりかえします。

 

 

どんぶりを開ける瞬間がお楽しみ! お子さんがいらっしゃる場合は、ぜひ開けるところを見せてあげてください。盛り上がること間違いなしです。まあるいキャベツのミルフィーユ、できあがり!

 

 

(6)盛り付け

キャベツの周りに、ソースを盛り付けます。ソースを作らない場合は、ケチャップなどで食べても美味しいですよ。

 

 

ミルフィーユの中は、キャベツとひき肉が層になっています。お好きな大きさに切って召し上がってください。

 

 

【2品目】バナナとレーズンのソフトクッキー

 

 

こちらも、クッキー生地の下ごしらえはビニール袋で混ぜるだけ。冷蔵庫で生地を寝かせる必要もありません。手間も時間もかからず、お子さんと一緒に楽しく作れるしっとり系のソフトクッキーです。

 

調理時間(目安)

約25分

 

材料(60個分) 

※作りやすい分量です

バナナ:2本

レモン汁:小さじ1

バター(マーガリン可):80g

ホットケーキミックス:1袋(200g入りのもの)

干しレーズン:50g(なくても可)

 

作り方

(1)バナナとレモン汁を混ぜる

バナナとレモン汁、バターをビニール袋に入れて、手で揉んで潰します。

お子さんにお手伝いしてもらうのも楽しいですね。

 

 

=ここがポイント!=

レモン汁を入れることでバナナの色止めになり、クッキーの味のアクセントにもなります。

 

(2)生地を作る

(1)の袋にホットケーキミックスと干しレーズンを入れ、袋の口をしっかり結んでさらに混ぜます。

 

 

(3)オーブンで焼く

袋の端を1cmほどはさみで切ります。オーブンの天板の上に、直径2cmほどの大きさで生地を絞り出してください。加熱中に生地が大きくなるので、間隔を空けましょう。

 

180°に温めたオーブンで、20分焼きます。

 

 

=ここがポイント!=

絞り出したクッキー生地の形はあまり気にしなくても大丈夫です。加熱している間に円く広がります。

 

(4)焼き上がり

生地が焼き上がったら網の上などに移し、余計な水分を飛ばしてください。甘く優しいバナナの香りがするソフトクッキーのできあがりです。

 

 

1人でも楽しく作れますし、お子さんと一緒に作っても楽しめるお手軽レシピです。こどもの日にいかがでしょうか。

 

それでは、次回もお楽しみに!

 


【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい~野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」

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コメント一覧(74)

74匿名2014年12月20日 18時09分

バナナとレーズンのクッキーだって美味しそう!
作ってみようかな!

73匿名2014年11月27日 17時39分

もりもり食べれそうー

72匿名2014年10月19日 01時00分

簡単そうでいいなー

71匿名2014年10月19日 00時59分

おいしそう

70匿名2014年08月16日 16時36分

クッキーつくる!

69匿名2014年07月10日 03時06分

クッキー 洗い物なくていいですね

68匿名2014年07月10日 03時02分

あーこれ作ろうと思ってまだ作ってないわ!

67匿名2014年05月18日 10時30分

豪華

66匿名2014年05月11日 22時23分

子どもが喜びそう

65匿名2014年05月09日 17時57分

最近、何も作っていないなぁ~

64ゆみこ2014年05月07日 10時02分

バナナとレモン買に行きます。

63匿名2014年05月07日 01時43分

キャベツのは難しそう

62匿名2014年05月07日 00時30分

クッキーいいな

61匿名2014年05月06日 23時46分

クッキーやわらかいのかな

60匿名2014年05月06日 23時34分

クッキーにバナナを入れるっていうのが珍しいね

59匿名2014年05月06日 23時30分

春キャベツの季節だしね〓

58匿名2014年05月06日 23時28分

ホットケーキミックスで作るお菓子って何かいまいちなんだけど、これはどうかな?作ってみるかな

57匿名2014年05月06日 23時26分

こどもの日に作った人いるかな〓

56匿名2014年05月06日 23時23分

すごいボリューム〓

55匿名2014年05月06日 23時20分

クッキーおいしそう

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