お餅と長芋のトマトカップグラタン│ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【36】

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。

今回は余ったお餅の活用術！ 一風変わった、お餅を使った可愛らしいグラタンをご紹介します。

トマトカップの中身を食べるワクワク感、熱々のお餅とシャキシャキした長芋の食感を楽しめるひと品です。

第36回 『お餅と長芋のトマトカップグラタン』

調理時間(目安) 

約12分

材料(2人分)

トマト（中）：2個

切り餅：1個

長芋：40g

ベーコン：2枚

溶けるチーズ：適量

ガーリックパウダー：少々

塩：ふたつまみ

砂糖：ふたつまみ

パセリ：少々（なくてもOK）

作り方

(1)トマトを切り、くり抜く

トマトカップを置いたとき動かないように、トマトの底の部分を薄く切ります。

続いて上のヘタの部分も切ります。これはトマトカップの蓋として飾りになります。

さらに、スプーンでトマトの中身をくりぬいて、「トマト1個分につき1つの器」に中身を入れます。

(2)材料を切り、加熱する

切り餅を8当分に切ります。

長芋は、1cm程度の大きさでいちょう切りにします。厚みは5ミリ程度が目安です。

ベーコンは1cm程度の大きさに切ります。

それぞれの器にトマトの中身、餅、長芋、ベーコンを1/2量入れます。

器ごとにガーリックパウダー、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、こしょうを入れて全体を混ぜ合わせます。

写真は加熱前の状態です。

ラップをせずに、500Wレンジで3分半～4分（600Wレンジで3分前後）加熱します。

＝ここがポイント！＝

具を入れる容器は、加熱時に沸騰するため少し深さのあるものにしてください。

レンジにより加熱時間が多少前後します。お餅が柔らかくなっていればOKです。

(3)トマトカップに具を入れる

(2）の具をトマトカップに入れて、上からチーズを乗せます。

(4)加熱してできあがり！

グリルなら弱火で3分程度、トースターなら5分程度加熱して、チーズがこんがりと焼けたらできあがりです。お好みで、パセリをのせましょう。

中身がジューシーなので、深めのお皿に盛り付けてくださいね。

見た目にも可愛らしく、お餅のもちもちと長芋のシャキシャキした食感に溶けたチーズが合わさって、楽しく味わえる一品です。熱々のうちに召し上がってください。

お餅は、お正月によく使われる冬の代名詞のような食材ですが、上手に使えば普段の料理でも楽しめます。ぜひ活用してくださいね。

次回は「受験生応援！ 鯵カツおにぎらずと豆乳味噌汁」をご紹介します。お楽しみに！

【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」