【体が温まる料理3種】生姜ご飯、山芋とじゃこのわさびマヨ和え、海老入り蓮根まんじゅう

2015/01/29

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。今回は、寒い季節に体が温まる作用のある食材を使って、体の内側から温まる料理3種をご紹介します。食材の効能を知り、上手に食事を摂って、寒い季節に体の中から温めて免疫を強化しましょう。

第40回　【体が温まる料理3種】生姜ご飯、山芋とじゃこのわさびマヨ和え、海老入り蓮根まんじゅう

【1品目】生姜ご飯

【2品目】山芋とじゃこのわさびマヨ和え

【3品目】海老入り蓮根まんじゅう

【1品目】生姜ご飯

一品目にご紹介するのは「生姜ご飯」です。しょうがの辛味成分のジンゲロールやショウガオールは、血行を促進させ体を温める効果があります。

調理時間(目安)

約40分（ご飯が炊ける時間＋5分）

材料（作りやすい分量：ご飯茶碗4杯分)

米：2合

しょうが：30ｇ

油揚げ：1/2枚

だしつゆ（3倍濃縮）：大さじ3

酒：大さじ1

三つ葉：適量（なくてもOKです）

作り方

（1)米をとぎ、材料を切る

米をとぎ、2合の目盛の所まで水を入れます。

生姜は皮をむき、千切りにする。油揚げは、横半分に切り、細切りにしてください。

（2）炊飯器に材料を入れて炊く

炊き上がりは写真のようになっています。

(3)盛り付ける

ご飯茶碗に盛り付けて、好みで三つ葉を乗せれば完成です。

【2品目】山芋とじゃこのわさびマヨ和え

二品目の「山芋とじゃこのわさびマヨ和え」は、山芋に含まれるカリウムによる利尿効果により、体内の余分な水分を排泄させて冷えを予防します。わさびも、体を温める香辛料の一つです。

調理時間(目安)

約5分

材料(2人分)

山芋：15cm（約140ｇ）

じゃこ：大さじ3（5ｇ）

マヨネーズ：大さじ1

わさび：チューブのもので3cm程度

鰹節：少々（なくてもOKです）

作り方

（1）材料を切る

山芋は皮をむき、5mm程度のいちょう切りにします（縦に半分に切り、さらに半分に切る）。

（2）わさびとマヨネーズ、材料を混ぜ合わせる

わさびとマヨネーズを混ぜます。

その後、じゃこと切った山芋をまぜ合わせて、器に盛り付けます。

最後に鰹節をお好みで乗せたら完成です。

【3品目】海老入り蓮根まんじゅう

3品目の「海老入り蓮根まんじゅう」は、手が込んだように見えるとても上品な一品です。蓮根をはじめ、一般的に根菜類は、水分が少なく、ビタミンC、Eや鉄などのミネラルが豊富です。ミネラルは、タンパク質がエネルギーを作り出す助けをするため、体を温めることにつながります。トロリとしたあん仕立てなので、冷めにくく体の中からホカホカと温めてくれますよ。