2017/10/06 のクイズ
- 1. 果汁を凍らせた氷片
- 2. チョコチップ入クッキー
- 3. ポテトが原料のスティック状スナック菓子
- 4. マシュマロなどの柔らかな菓子をガーゼで包んだガーゼガム
挑戦者3884人 正解率56%
- 1. 果汁を凍らせた氷片
-
不正解
患者さんの好みに合った果汁を使用し、製氷皿に入れ凍らせ、小さく砕いたものを使用します。冷たい素材は嚥下反射を誘発しやすく、唾液の分泌が盛んになり、嚥下・咀嚼訓練に適しています。
- 2. チョコチップ入クッキー
-
正解
この患者さんは「甘いお菓子が食べたい」という欲求が強いものの、チョコレート（刺激物）が入った食品は避けます。クッキーを咀嚼訓練として使用する場合は、ナッツやチョコレートの入っていないプレーンタイプを選択しましょう。
- 3. ポテトが原料のスティック状スナック菓子
-
不正解
ポテトが原料のスティック状スナック菓子は、患者さんの口に入れ、臼歯上で1～2度噛む、もしくはそのままの状態でも唾液が分泌されるとペースト状になります。よって、適した食材です。
- 4. マシュマロなどの柔らかな菓子をガーゼで包んだガーゼガム
-
不正解
患者は嚥下障害があり、マシュマロのような柔らかいお菓子であっても、直接口にすることは誤嚥する危険があります。しかし、食材をガーゼで包んで作るガーゼガムを使用することで安全な訓練が実施可能となります。
引用参考文献など
1）清水充子．摂食・嚥下リハビリテーションの実際．摂食・嚥下障害ベストナーシング．学研，2010，114-116．
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