2016年11月15日

食事介助時のポイント

看護技術Q&A

『根拠から学ぶ基礎看護技術』より転載。
今回は食事介助について解説します。

食事介助について

食事場面を観察し、栄養状態が不良であったり、食事摂取が進まなかったりする場合、なぜそれらが起こっているのかを考えます。食事摂取に関する機能的な問題なのか、入院によるもともとの食生活や生活環境の変化なのか、精神的な問題なのかなど原因をアセスメントします。

 

食事介助時の援助

  1. 排泄の確認をします。
  2. 体位を整えます。
    ・基本的には座位で軽度頚部前屈位とします(図1)。ただし、むせ込みのある患者や座位のとれない患者の場合は30°半座位とします。ギャッチアップする場合、腰の位置を合わせる(図2)。
  3. 口腔の状態の確認をします。うがいをします(必要な人は入れ歯をつける)。
  4. 配膳する
    ・適温な状態で、患者からよく見える位置に配置します。
    ・テーブルの高さは、患者の手が自然にテーブルの上にのせられるくらいに調整します。
  5. 介助する
    ・スプーンを口に入れるときは、水平に入れます。口唇を閉じたら、水平に抜きます。
    ・1回量は、ティースプーン1杯程度にします。あまり量が少なすぎても嚥下反射を誘発する刺激になりません。
    ・しっかり嚥下したことを確認し(甲状軟骨の上下の動きを確認する)、次のひと口を介助します。
  6. 口腔ケアをします。入れ歯は外して洗います。

図1食事介助の基本と車いすでの食事

食事介助の基本と車いすでの食事

 

図2座位をとれない患者の食事介助方法

座位をとれない患者の食事介助方法

 

⇒〔看護技術Q&A一覧〕を見る


本記事は株式会社サイオ出版の提供により掲載しています。

[出典]『新訂版 根拠から学ぶ基礎看護技術』編著 江口正信/2015年3月刊行

根拠から学ぶ基礎看護技術

引用・参考文献

著作権について

この連載

  • 筋力低下のある患者や麻痺のある患者の車いすへの移乗 [01/21up]

    『根拠から学ぶ基礎看護技術』より転載。 今回は筋力低下のある患者や麻痺のある患者の車いすへの移乗について解説します。 筋力低下のある患者や麻痺のある患者の車いすへの移乗 転倒予防のために、端座位で動作を止め、起立... [ 記事を読む ]

  • 清拭(せいしき)のポイント|根拠から学ぶ看護技術 [01/03up]

    『根拠から学ぶ基礎看護技術』より転載。 今回は清拭のポイントについて解説します。 清拭のポイント 清拭は、入浴のように湯につかることはできませんが、温熱と水分を含むタオルや洗浄剤の効果で、身体の清潔がはかれます。また、... [ 記事を読む ]

  • 食事介助時のポイント [11/15up]

    『根拠から学ぶ基礎看護技術』より転載。 今回は食事介助について解説します。 食事介助について 食事場面を観察し、栄養状態が不良であったり、食事摂取が進まなかったりする場合、なぜそれらが起こっているのかを考えます。食事摂...

  • 摂食と嚥下 [11/05up]

    『根拠から学ぶ基礎看護技術』より転載。 今回は摂食と嚥下について解説します。 摂食と嚥下とは 摂食・嚥下とは、食べ物を認識して、咀嚼し、口腔から咽頭、食道を経て6胃に送り込むという一連の流れです。 摂食・嚥下のプ... [ 記事を読む ]

  • 血圧測定の意義とポイントは? [06/28up]

    『根拠から学ぶ基礎看護技術』より転載。 今回は血圧測定の意義とポイントについて解説します。 〈目次〉 血圧測定の意義 血圧計の種類 血圧測定の実際 血圧測定を行う際の禁忌事項   血圧... [ 記事を読む ]

もっと見る

関連記事

いちおし記事

看護roo!サロンで同年代ナースとおしゃべり♪

「他の病院はどうなんだろ?」そんな疑問もお互い話せるチャンス♡ [ 記事を読む ]

血圧測定のときに注意するべきことは?

血圧測定はナースにとってキホンの仕事。だからこそ注意しておきたいポイントを解説します。 [ 記事を読む ]

人気トピック

もっと見る

看護師みんなのアンケート

病院で好きな場所はどこ?

投票数:
1307
実施期間:
2019年05月03日 2019年05月24日

自分が描いていた理想の看護師になれている?

投票数:
1122
実施期間:
2019年05月10日 2019年05月31日

【新人限定】「配属先、いつ決まった?」

投票数:
779
実施期間:
2019年05月14日 2019年06月04日

ケアの優先順位(多重課題)で困った経験はある?

投票数:
1004
実施期間:
2019年05月14日 2019年06月05日

看護書や医学書で見かける表現で「これどういう意味?」なものある?

投票数:
969
実施期間:
2019年05月17日 2019年06月07日

伸び悩んでる新人、どうやって褒めてる?

投票数:
690
実施期間:
2019年05月21日 2019年06月11日
もっと見る

今日の看護クイズ 挑戦者2662

90歳代男性、脳血管障害で加療後、肺炎で入院しました。自力で体位変換できず、看護師による体位変換をしています。栄養は経鼻経管栄養です。あなたは、この患者さんの保清中に上腕の皮膚裂傷を発見しました。この患者さんに適していないケアは以下のうちどれでしょうか?

  • 1.皮膚裂傷を生じているため、皮膚・排泄ケア認定看護師に相談をし、創傷処置を一緒に行う。
  • 2.創傷ケアを行い、体位変換時は四肢を支えながら行った。
  • 3.スキンケアを見直し、皮膚の保湿を重点的に行った。
  • 4.患者さんの栄養について管理栄養士に相談した。
今日のクイズに挑戦!