ヘルシー&10分でできる「お麩入り親子丼」│ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【33】

 

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエの荒井希枝です。

 

不規則な生活になりがちのナースは、ごはんを食べる時間もまちまち。疲れて帰って、お腹は空いているけれど、食べ過ぎるとちょっと体重が気になる…。

 

そんなときにピッタリ! お腹いっぱいになるガッツリ系だけど、ヘルシーな親子丼をご紹介します。煮る時間は5分程度で、疲れていても手軽に作れるお腹いっぱいヘルシー丼です。

 

第33回 『ヘルシー&10分でできる!お麩入り親子丼』

 

調理時間(目安)

約10分

 

材料(2人分)

鶏もも肉…1/2枚

 

ご飯…1膳

焼き麩…10個

玉ねぎ…1個

卵…3個

麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ4

蜂蜜…大さじ1

水…150cc

きざみのり…お好みで

 

作り方

(1)下準備をする

玉ねぎをスライスしておき、鶏肉は10等分に切っておきます。

 

(2)材料を煮る

フライパンに、水、麺つゆ、蜂蜜、玉ねぎ、鶏肉、焼き麩を入れ、5分程度中火で煮て具材に火を通します。

 

 

=ここがポイント!=

味付けは麺つゆと蜂蜜でバッチリ決まります。蜂蜜はお肉を軟らかくする作用があるので一挙両得です。麺つゆって便利ですね。

 

(3)卵を入れて蒸らす

卵を軽くかき混ぜて、フライパンの具に「の」の字を書くように入れます。

すぐに蓋をして中火のまま1分加熱。1分後は写真のような半熟になります。

 

 

=ここがポイント!=

卵は混ぜすぎない方がとろっとしていておいしいです。

親子丼は半熟がおいしいので1分ぐらいが目安です。それ以上だとみるみる卵が固まってしまいます。

 

(4)できあがり

丼にご飯をよそって、お麩入りの具をフライ返しなどで乗せ、上からお好みできざみのりを乗せれば完成です。お麩入りでさっぱり食べられるので、たくさん食べてくださいね。

 

 

=ここがポイント!=

自宅で親子丼を作るときは、親子鍋(丼用専用鍋)がなくてもフライパンで十分ですよ。

 

 

お麩を使うことで、ボリューム感を持たせつつカロリーを抑えた親子丼。

鶏肉のプリプリの食感とお麩が出汁を吸ってふわっふわ。調味料もいたって簡単ですが、味はバッチリ決まります。お試しくださいね。

 

次回はアクアパッツア鍋とシーフードリゾットをご紹介します。お楽しみに!!

 

 


【荒井希枝】

育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい~野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」

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