胃のはたらき｜からだずかん【29】

『ゆるっとポップな解剖生理学 からだずかん』（KADOKAWA）より転載、Web掲載にあたり一部改変。
内容は書籍刊行当時のもの。
今回は3章『消化器系』より、「胃のはたらき」について解説します。

 

著：角野ふち
 

胃のはたらき

胃のはたらきはさまざまです。
ざっくりまとめると食べた物を①貯めて、②混ぜて、③消化するという流れになります。

 

まず、食べた物を一旦収納して十分に消化したあと、腸へとおくります。

胃の粘膜(ねんまく)では1日1〜2Lほどの胃液が分泌されます。

 

この胃液は強い酸性をもつ塩酸(胃酸)を含み、食物と混ざることでどろどろの粥状にして、消化しやすい形に分解することをサポートします。

 

 

そのほかにも、鉄のイオン化(吸収しやすくする)やビタミン B12 の吸収を促すなど、消化を手助けするはたらきをもっています。

 

胃ではたらく細胞＜どのように消化しやすくしている？＞

胃の粘膜には、くぼみが無数にあり、そこには胃腺(いせん)とよばれる消化腺(しょうかせん)があります。

 

ここから、主細胞(しゅさいぼう)、壁細胞(へきさいぼう)、副細胞(ふくさいぼう)がそれぞれペプシノゲン、塩酸、粘液を分泌します。

 

 

胃液の分泌調整

 

深堀り：胃壁をのぞいてみよう

胃をさらによくみてみると...何層も重なったぶ厚いつくりとなっています。

 

このつくりは胃壁(いへき)とよばれます。粘膜(ねんまく)層は、胃腺(いせん)から分泌される胃液を出すはたらきをもち、胃小窩(いしょうか)はこの胃腺の出口となっています。

 

胃腺では主に3つの細胞(胃底腺(いていせん))がはたらき、それぞれ分泌したものは胃液とよばれる消化液として、胃内腔(いないくう)に分泌され消化を助けています。

 

 

 

［出典］ 『ゆるっとポップな解剖生理学 からだずかん』 （著者）角野ふち　（監修）嵯峨 堅、能間 国光／2024年5月刊行／株式会社KADOKAWA