漬けて焼くだけ！ 豚バラ丼 ｜ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【19】
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしです。
今回は、お肉好きの方必見！ 豚バラ肉でがっつり系のスタミナどんぶりをご紹介します。
豚肉は、ビタミンB1がとても豊富です。
ビタミンB1は糖質の代謝に使われ、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。重労働で疲労がたまり、肌荒れが気になるナースにとっては必要な栄養素といえます。特にインスタント食品が多い方は、ビタミンB1が不足しがちになりますので、ぜひ豚肉料理を作ってくださいね。
第19回 『漬けて焼くだけ！ 豚バラ丼』
材料(2人分)
豚バラ肉(ブロック)：250ｇ
※500ｇブロックの1/2本程度
玉ねぎ：1個
小葱：お好みで適量
ご飯：2膳分
■漬けだれの材料
しょうゆ：大さじ3
酒：大さじ3
はちみつ：大さじ3
にんにく：1かけ(チューブタイプのものなら2㎝程度)
鷹の爪：1本分程度
作り方
(1)材料を切り、漬けだれに漬ける
玉ねぎは皮をむき、縦に半分に切って、5㎜程度の厚さにスライスします。
豚肉は、1㎝の厚さに切ります。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りです。
小葱はお好みで小口切りに切っておきます。
漬けだれの材料をビニール袋に入れて、そこに豚肉、玉ねぎを入れます。
そのまま30分～2時間程度漬けておきます。
＝ここがポイント！＝
玉ねぎや酒、はちみつの作用により、漬け時間が長いほど豚肉が柔らかくなります。
1時間以上漬けておくのが理想的です。
(2)肉と玉ねぎを焼く
漬けだれに漬けた肉と玉ねぎを、フライパンで焼きます。
肉がこのように焼けてきたら、残った漬けだれもフライパンに入れてさらに焼きます。
(3)盛り付ける
どんぶりにご飯をよそい、その上に玉ねぎを乗せて、豚肉を並べます。
お好みで小葱を散らしたら、できあがり！
豚バラ肉を漬けだれに漬けておけば、あとは焼くだけ。実にお手軽です。
甘辛だれが後を引く味なので、おかわり用にたくさん作ることをおすすめします。
我が家では、家族が疲れ気味で食欲がないときでも、この豚バラ丼を作るとあっというまに食べ切ってしまいます。
元気なお子さんにも、働き盛りの旦那様にも良いかもしれません。
普段はヘルシーを心がけているけど、たまにはスタミナをつけて元気になりたい！
そんなときにはぜひ作ってみてください。
次回は、「すし酢で簡単！ 鶏の照り焼き」をご紹介します。
お楽しみに!!
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
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