ノンオイルで作る！豆腐と餃子の皮のラザニア | 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ集【6】
こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしこと荒井希枝です。
夏場は食欲が落ちやすいですが、そんなときこそしっかり食事をとりたいものですね。
今回は、さっぱりノンオイルのラザニアをご紹介します。
火を使わずに作れるので、夏場でも暑さ知らずで調理できます。
具には豆腐を使用し、ラザニアの生地は餃子の皮で代用。
さっぱりしていてお箸が進む料理です。
簡単で、とっても楽しく作れますので、ぜひ試してみてください。
第6回：ノンオイルでさっぱり！ 豆腐と餃子の皮のラザニア
材料（2人分）
絹ごし豆腐（300ｇ）・・・1丁
餃子の皮・・・20枚程度
溶けるチーズ・・・大さじ5（35ｇくらい）
パセリ・・・適量
ソースの材料
トマト（中）・・・1個
ケチャップ・・・大さじ3
にんにく・・・1かけ（ガーリックパウダー、チューブのものでも可）
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
作り方
① 豆腐を水切りする
深めの耐熱皿に豆腐を乗せて、レンジ（500W）で5分加熱します。
加熱後にも水分が出ますので、そのまま冷ましておけば豆腐が水切りされた状態になります。
②トマトソース作り
豆腐をレンジにかけている間に、トマトソースを作ります。
トマトは、荒みじん切りにします。にんにくもみじん切り、またはすりおろします。トマト、にんにく、ケチャップ、鶏がらスープの素、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
＝ここがポイント！＝
ソースを加熱する必要はありません。トマトは種も皮も入れたほうが、食感を楽しめます。
③型に具を重ねていく
深さのある耐熱容器に具を重ねていきます。今回は、ガラスのパウンド型を使用しました。
豆腐は水気をよく切った上で、容器の大きさに合わせてなるべく薄く切り、底に並べます。その上に、トマトソース、餃子の皮をたっぷり並べます。この作業を何度か繰り返します。
写真は1層目です。この上に、豆腐、トマトソース、餃子の皮を何度か重ねていきます。今回は3層にしました。
このように、餃子の皮をたくさん重ねるとおいしいです。
＝ここがポイント！＝
耐熱容器は、深さのあるものなら何でもOKです。
最後に、チーズを上から散らします。
④レンジで加熱する
ラップをかけずに、レンジ（500W）で6分加熱します。
加熱後、溶けたチーズの上からパセリ（乾燥パセリ、もしくは刻んだもの）を散らします。
＝ここがポイント！＝
オーブンやトースターで加熱すると時間がかかるので、レンジの加熱で手早く仕上げます。
お皿に盛りつけて、トロトロの状態を召し上がってください。
餃子の皮にほどよく熱が通り、ラザニアのような生地になっています。
ノンオイルでさっぱりしているので、たくさん食べられます。
次回は、温かくても冷たくてもおいしい「タイ風なすサラダ」をご紹介します。
もちろん簡単に作れるので明日からでも使える役立つレシピですよ。お楽しみに！！
【荒井希枝】
育児をしながら看護学校を卒業し、病棟に勤務。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。
・クックパッド「こうよしのキッチン」
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