看護用語辞典 ナースpedia キーワード:全粥

全粥とは・・・

全粥(ぜんがゆ)とは、重湯が含まれない粥である。粥のうわずみ液を重湯という。

■粥の分類(水分量)
・全粥:全粥10割、重湯0割
・7分粥:全粥7割、重湯3割
・5分粥:全粥5割、重湯5割
・3分粥:全粥3割、重湯7割

内臓系の疾患で入院または手術をした患者の場合、入院中、術後に固形物の多い食事を摂ると、消化管に負担がかかるため、流動食や粥を提供する。重湯の割合が減っていくほどご飯は固くなっていくため、患者の回復の程度が分かる。

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